FORUM:organizacja EVENTÓW - konferencji, szkoleń, imprez biznesowych i rozrywkowych
 
powrót do strony www.konferencje.com
 FAQFAQ   SzukajSzukaj   GrupyGrupy   RejestracjaRejestracja   ProfilProfil   Zaloguj się, by sprawdzić wiadomościZaloguj się, by sprawdzić wiadomości   ZalogujZaloguj 
Holding and serving steamed dumplings at buffet

 
Napisz nowy temat   Odpowiedz do tematu    Forum FORUM konferencje.com Strona Główna -> catering
Zobacz poprzedni temat :: Zobacz następny temat  
Autor Wiadomość
JensenBreck



Dołączył: 26 Sie 2017
Posty: 160
Skąd: New york, new york

PostWysłany: Pią Paź 06, 2017 7:07 am    Temat postu: Holding and serving steamed dumplings at buffet Odpowiedz z cytatem

I'd like to serve steamed dumplings at an upcoming buffet, though I'm not sure of the best way to put them on the buffet without ending up with either overcooked dumplings or a sticky mess. I could easily put them into a chafer, but I expect they will stick together and become a mess. I could put them in a bamboo steamer, but Im concerned that the tower of steamer trays will be unwieldy and messy, plus continually steaming them might overcook the dumplings. Obviously, we can serve a small amount at a time placed far apart on chafer trays, and continually refresh, but the reality is that we can't likely put enough out that we won't be refreshing immediately. How about steaming them and tossing in oil, would that prevent sticking?

I didn't find the right solution from the internet.
References:

https://cheftalk.com/threads/holding-and-serving-steamed-dumplings-at-buffet.94590/

Product Ad
Powrót do góry
Zobacz profil autora Wyślij prywatną wiadomość
Wyświetl posty z ostatnich:   
Napisz nowy temat   Odpowiedz do tematu    Forum FORUM konferencje.com Strona Główna -> catering Wszystkie czasy w strefie CET (Europa)
Strona 1 z 1

 
Skocz do:  
Nie możesz pisać nowych tematów
Nie możesz odpowiadać w tematach
Nie możesz zmieniać swoich postów
Nie możesz usuwać swoich postów
Nie możesz głosować w ankietach


Powered by phpBB © 2001, 2005 phpBB Group